Olive oils - Оливковое масло
Оливковое масло — растительное масло, изготавливаемое из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты.
Родиной оливкового дерева считается Ближний Восток (Палестина, Иордания, Сирия).
Применение оливкового масла
Оливковое масло широко применяется в кулинарии, косметологии и даже при изготовлении особого мыла. Раньше использовалось для освещения.
Оливковое масло является ценным диетическим продуктом.
Хранение оливкового масла
Вкус оливкового масла ухудшается со временем, поэтому лучше употреблять весь запас продукта в течение года.Оливковое масло лучше хранить в сухом, прохладном (но не холодном), тёмном месте, далеко от различных запахов, поскольку оно их легко впитывает в себя.
Оливковое масло нужно хранить в темных стеклянных бутылках, чтобы предотвратить различные химические процессы, так например содержание кислот в оливковом масле приводит к окислению пластика пластиковых бутылок.